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专访重庆潮火锅老板娘—周群玉:因为认同,所以选择
作者:gghappy 日期:2015-11-25 浏览

  

“一线品牌万口传,至今已觉不新鲜。餐饮代有才人出,各领风骚数十年。”这一改自清初诗人赵翼的“诗论”,形象地描绘出了百家争鸣的餐饮市场。重庆餐饮特别是重庆火锅,绝对是一个实现梦想和书写传奇的世界。接下来,快乐小编就带大家来到重庆潮火锅贵港店,听下潮火锅老板娘的创业故事吧!

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【采访人物】

姓名:周群玉
店名:重庆潮火锅
地址:贵港市港北区江北大道丰宝商业城肯德基五楼

【采访实录】

1、快乐小编:老板娘,你好!很高兴你能接受我们的采访,首先让大家一起认识下你先,好吗?

老板娘:我叫周群玉,是个外地姑娘,很高兴能在快乐网让大家认识我!

2、小编:什么是潮火锅?潮火锅是加盟店吗?

老板娘:潮火锅是近几年,脱颖而出的新派时尚连锁火锅,以特色的服务,优雅的环境,健康的卫生,优质的食材,大众的价格让消费者的好评如潮!我们的潮火锅贵港店是加盟店来的,总店的模式,特色服务等元素,都在贵港店得以体现,加上我们自己的一些创意和想法更体现出来!

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3、小编:老板娘,潮火锅贵港店如何保证食品安全的?

老板娘:我觉得首先做餐饮是良心行业,必须有一颗善良的心和负责人的心态!所以我们不会因为降低成本或者让火锅的味道好一点,香一点,就不顾消费者的健康,而谈价化学添加剂或者回收油又或者购买一些低劣的食材。一般餐饮行业的厨房,都是写着厨房重地闲人免进或者是谢绝参观,而我们的潮火锅是写着:厨房重地欢迎监督,因为我们没有秘密,骨汤是棒子骨经过长时间熬制的,任何时候都可以让人参观,底料是重庆直接发的,,跟我们签署了,不添加回收油和非法化学添加剂合同。厨房管理试行责任制,无死角监控。采购方面,都为正规供应商,必须索证,调料方面,均为名牌产品。

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4、小编:当初为什么会选择开火锅店呢?当时遇到了什么困难吗?家里人同意你开这个店吗?

老板娘:至于为什么会选择开火锅店,我觉得衣食住行,这是做实业的根基,而火锅店呢,又是当中比较简单 ,复制性强。开店之处,却是遇到很多繁琐的问题,或许正因为所有家人亲戚朋友的鼎力支持,得到了解决,让我们的潮火锅顺利开业,非常感谢他们!!

5、小编:好像贵港就得一家娱乐性强,服务态度好的一家火锅店,有擦鞋、修手等服务,当时您是怎么想到要这么做的呢?

老板娘:在前期考察,全国各地的服务行业都给了我很多的灵感,至于服务态度,以及十大免费的特色增值服务等,正式我们作为消费者时,想要得到的一些特色服务或增值服务,所以,我在我的潮火锅增加了这些服务,让大家吃的放心,玩得开心!

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6、小编:我知道刚创业都是很辛苦的,那您是何时关注于火锅事业的呢?

老板娘:一直以来,我都会到一些火锅店消费,但也只是仅仅吃个饭而已,并不会关注太多也不会去了解它,自从我们决定创业,要自己开火锅店以后,才对火锅深入的解读,去了解它方方面面的细节。
094628klobll1l1mt0lbot.jpg7、小编:有没有打算再开一家分店呢?

老板娘:这个有开分店的打算,当初跟潮火锅谈加盟,我们就直接谈的是广西区域的总代理。

8、小编:对于潮火锅成功进军了贵港市场,您是怎么看待的,或者说当时成功进军贵港市场您认为有那些因素?

老板娘:首先要感谢贵港的朋友对超过的支持与厚爱,我一直都认为潮火锅优雅的环境,舒心的服务,地道的口味,健康的食材,大众化的收费,多样化实在的优惠活动,一定会得到大众的认可!

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9、小编:老板娘能和大家说下目前的情况和未来的目标吗?

老板娘:夏天火锅在南方原本就是淡季,加上贵港的气候,以及对火锅的接受程度,所以潮火锅贵港店较重庆总部的几个店长期排队的情况,有所偏差,但并不影响总体的战略目标,我们采取了一系列措施,事实证明,成效显著,即将进入冬季,将一如既往的坚持我们的特色,丰富产品,完善自我。

10、小编:就像老板娘你所说的,您和火锅之间有冥冥注定的缘分,喜欢吃火锅,并且最终在火锅领域找到自己人生的奋斗目标,那老板娘您一定对火锅有自己独到的见解了,能和大家分享一下吗?

老板娘:我对火锅的独特见解是这样的,重庆火锅的特点,主要为麻辣为主,多味并存,讲究调味善于变化,注重用汤,崇尚自然,刀工精细,变化灵活,选料广泛独具一格,火锅越吃越有味,毛肚送春归,鹅肠迎春到,已是鸭血香豆腐,扰有肥牛俏,俏也蒜蓉酱,还有香油料,待到酒足饭饱时,你在丛中笑,分享到这,是不是想马上冲进火锅店点个锅底,鸭肠、毛肚开烫呢?



10、小编:你觉得自己的火锅店跟别人的火锅店有什么不同吗?

老板娘:当时我们在重庆考察火锅的时候,自从到了潮火锅以后,再去别的火锅店,都会发现非常不舒服,找不到那种感觉,所以,还是让各位朋友自己去体验,发现吧!!


094712kpxl9mzox6tyjm9o.jpg12、小编:对于我们平台举办的这次最美老板娘活动,您有什么意见或者有什么话跟大家分享一下吗?

老板娘:贵港快乐网,是我们比较认可,具有实力,各方面比较完善的一家新媒体伙伴!希望快乐网发挥优势,举办更多这些全民参与,创意性强的大型活动,潮火锅也将给予更多的关注与支持!!


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13、小编:进入这次的总决赛,一定有很多人在身后支持你呢,有什么想跟他们说的吗??

老板娘:在这里我非常衷心的感谢所有支持我的人和喜欢潮火锅的贵港朋友,是你们的支持与认可,让我更有信心,更有动力去经营,完善潮火锅贵港店!

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